(相关资料图)

1、前言面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

2、将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

3、将洗好的面筋投入沸水锅内至熟，即是“水面筋”。

4、 面筋的能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。

5、面筋可用来炒菜、火锅、凉拌、烧烤，看个人喜好啦。

6、材料主料：面粉300g；辅料：水适量、盐适量面筋1首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱2放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状3再用手柔成面团，直到面光手光盆光喔4然后再加入水揉几次5醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。

7、6醒面后，再用水洗面，反复洗。

8、倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮呢7洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子啦8锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量了喔.9蒸熟以后的图片10切开后就可以吃啦，可凉拌，刷火锅等等等小贴士1，洗面的时候要反复多洗几遍。

9、洗到水清为止2，洗面的水不要倒掉哦，沉淀下可以拿来做凉皮喔3，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。

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