烤鱼一般用什么鱼比较好吃

烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。

草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，慎猛而且对肿瘤也宽猛桥有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

(资料图)

黑鱼肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。

鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份知模的鲫鱼最肥美。

干锅鱼一般用什么鱼比较好吃？

干锅鱼一般用花鲢、草鱼、青鱼等用料 花鲢鱼 800克 豆瓣辣酱 1大勺 土豆 1个 洋葱 1个 大蒜头 数瓣（喜欢可多加点） 生姜 数片 青蒜 1根 干红辣椒 1把 豆豉酱 1/2大勺 生抽 1大勺 料酒 1大勺 白糖 1/2小勺 白酒 1大勺 干锅鱼的做法

什么鱼好吃

以下为5中鱼及其功效和可做成的美食：

1、鲤鱼：有健脾和胃、利水下气、通乳、安胎等功效。可做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、油泼鲤鱼、清蒸鲤鱼、豆瓣鲤鱼等；

2、草鱼：肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能。可做清蒸草鱼、水煮鱼片、番茄草鱼、草鱼汤、啤酒炖草鱼等；

3、鲢鱼：具有温中益气，利水之功效，常用于久病体虚，水肿等。可做清炖鲢鱼、炖白鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、西红柿烧鲢鱼、鲢鱼头炖豆腐等；

4、鳙鱼：对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。可做砂锅炖鳙鱼、糖醋鳙鱼块、鳙鱼头海带汤、剁椒鱼头、冬瓜鳙鱼等；

5、鲫鱼：肉质细嫩，药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。可做鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼、淡奶鲫鱼汤、葱烧鲫鱼等。